Se encuentra usted aquí

Antonia Montilla Corredera

Cargo: 
Científico Titular CSIC Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)

 Doctora Ingeniera Agrónoma por la Universidad Politécnica de Madrid. Su carrera investigadora, desarrollada en el CSIC, se ha centrado en los últimos años en la obtención y caracterización de carbohidratos a partir de subproductos de la industria agroalimentaria. Las vías de obtención estudiadas han sido i) la síntesis enzimática a partir de lactosa, lactulosa, α-galactósidos y sacarosa, ii) la extracción, mediante métodos físico-químicos y enzimáticos, a partir de subproductos de origen vegetal. La finalidad de su investigación es el aprovechamiento de subproductos y la obtención de ingredientes con el fin de diversificar el mercado existente con nuevos productos de funcionalidad científicamente probada.