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Conferencistas Invitados
Felipe Trajtenberg
Investigador del Laboratorio de Microbiología Molecular y Estructural del Institut Pasteur de Montevideo
Antonia Montilla Corredera
Científico Titular CSIC Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
MARÍA MICAELA URETA
Investigadora del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA) e Investigadora asistente del CONICET
Jesús Fernández-Lucas
Profesor Titular Universidad Europea de Madrid
Sergio Pantano
Investigador Principal. Instituto Pasteur. Uruguay
Margot Paulino
Profesora titular. Facultad de Química Universidad de la Republica. Uruguay
Ana Lucia Figueiredo Porto
Profesora Titular de la Universidad Federal Rural de Pernambuco.